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葱烧酱香鲤鱼块的做法_1

2018-11-08 10:02:19
葱烧酱香鲤鱼块的做法 “酱香浓郁,味道鲜美” 食材明细 主料 鲤鱼 1条 豆瓣酱 20克 辅料 白糖 30克 大葱 2棵 姜 3片 花椒 6粒 大料 4瓣 香叶 1片 黄酒 3汤匙 白胡椒粉 1克 盐 3克 柠檬片 2片 酱香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 葱烧酱香鲤鱼块的做法步骤 1鲤鱼开膛去鳞收拾干净,从头部处切下,尾部划一刀,鱼的两面分别抽出白筋 2改刀成2指宽的大块, 3一棵大葱切成大段、姜切片 4鱼块入盆加入黄酒1汤匙、白胡椒粉和盐腌制20分钟。 5腌好的鱼取出用厨房纸擦干表面 6锅内加适量油烧至7成热,下入鱼块炸成金黄色捞出备 7锅内加底油小火炒香豆瓣酱 8葱段和姜片铺在锅底 9上面铺上炸好的鱼块 10冲入适量开水,加入白糖、适量盐、黄酒、花椒、大料、香叶、柠檬片大火煮开5分钟 11转小火加盖煮20分钟左右即可
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