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家庭版自制骨汤拉面的做法

发布时间:2019-05-15 01:26:55

工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:15分钟

家庭版自制骨汤拉面的主料:大棒骨适当、拉面适当

家庭版自制骨汤拉面的辅料:香菇2朵、油菜1棵、胡萝卜适当、黄酒适当、葱适当、姜适当

家庭版自制骨汤拉面的做法:1、大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好,凉水下锅,小火煮出血沫,捞出用热水冲净

2、锅内再次做水,水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨

3、加入葱姜大火烧开,撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟,骨汤渐渐变成奶白色

4、胡萝卜切片,香菇砌上花刀

5、将骨汤里的骨头及作料捞出过滤1下

6、煮开后下入拉面

7、大火烧开转小火煮2分钟,放入蔬菜

8、待到油菜变软,加入白味噌调、少量胡椒粉味便可,出锅撒上大葱丝。点几滴蒜油便可

家常菜做法大全温馨提示:1、煮骨汤在第1步焯骨头时,务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净,由于骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的,影响后面的汤的奶白干净!

2、面条1定选择超市里的拉面,不是我们平时吃的切面,没有这个筋道有弹性合适做汤面!

3、骨汤熬多了,可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存,做馅儿或煮面都很不错!

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