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菠萝蜜汁烤火腿的做法

发布时间:2019-05-14 21:53:56

菠萝蜜汁烤火腿的材料:小的大概2磅,

菠萝蜜汁烤火腿的做法:小的大概2磅,用手摸摸还摸到大骨头的截面.那回来后冲1下表面擦干.如果讲求1点呢切掉太肥的部份,多只留1/4英寸肥的连着瘦肉.我喜欢1起烤,吃的时候再剔.

然后用尖刀在全部HAM表面划斜的10字刀,深度是恰好割破皮到肉.这样不但容易进味,烤出来的油还容易流走.划完后在10字交叉处插上1粒丁香(Clove),有些人喜欢塞黑胡椒,乃至大蒜粒,都可以.

然后刷上1层蜂蜜,再拍上1层红糖粉(Brown Sugar),如果有美式香料粉All Spice的话拌上半小勺(1/2 tsp)在糖里味道更好.用红糖粉可使HAM上色更好些.

LG喜欢吃菠萝,所以就找了1罐DOLL牌的波萝丁,实际上大片的波萝圈更好,惋惜我家没有存货了.然后用牙签把它们固定上去.呵呵,插得跟个刺猬1样:)

用个大的烤盘里面再垫1个小铁架,HAM放进去.

烤箱350F烤了1个小时,实际上烤HAM按重量来算的话应当是1磅大概25分钟.但这次想偷懒没插温度计,所以就大概多加10分钟.

在烤的后面310分钟里,常常拿出来刷蜂蜜和波萝汁的混合物.也用橡胶大吸管把把淌下来的汁水吸了淋到火腿上,总之开门关门忙了半天.看着色彩金红,时间也差不多了,(如果用温度计的话肉的温度到160F),拿出来:

用张铝纸(Foil Paper)松松的盖住,让它休息20分钟.

后院摘了点自己种的Parsly 和Mint做装璜.这样也能够上桌了,就是有点像刺猬:)

本来这么做出来的HAM已味道很好了,通常可以蘸芥辣酱(Horse Radish Sauce)或棕色调味汁(Brown Gravy).如果喜欢偏甜口味的话可以把烤盘里剩下的汁水撇去油混着罐头里剩下的波萝汁加红葡萄酒,盐和现磨黑胡椒用小锅熬1下,使之浓缩成Sauce,吃的时候淋1点在切片的火腿上.我今天用的就是这类菠萝的调味汁. 呵呵,带着果香,蜜香的火腿,

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