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羊肉胡萝卜饺子的做法_1

2018-11-08 09:46:12
羊肉胡萝卜饺子的做法 “我小时候家是农村的,为了给家里的老人治病,能卖的东西都卖了,所以吃顿白面饺子都是件很的事情。在我小时候的记忆里特别期待的就是过年,等待一年不光是为了能穿上新衣服,还为了可以吃上一顿肉馅的饺子。现在日子越过越好,吃饺子很容易了,而且馅料也五花八门,想吃就吃。特别是全家人团聚在一起,一齐动手,边包饺子,边聊天,感觉温暖又幸福。
胡萝卜、羊肉是冬季水饺馅料的好选择。胡萝卜性温,可补肠胃,而羊肉补气养血,温中暖肾,非常适合气血虚、胃寒的人。冬季,一些女性容易出现手脚冰凉的情况,这与肠胃功能差有一定关系,吃这种馅料饺子就是温补不错的选择。而且据一个常年种菜的亲戚说,胡萝卜是少数不用打药的蔬菜之一,因为气味独特,小虫子都对它敬而远之。” 食材明细 主料 羊肉 500克 面粉 500克 葱 1棵 料酒 1勺 花生油 35克 酱油 3勺 辅料 胡萝卜 1根 花椒 1小把 姜 1块 盐 3克 五香粉 2克 白胡椒粉 1克 咸鲜 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 羊肉胡萝卜饺子的做法步骤 1羊肉化冻用温水清洗一下 2切成小块 3放入绞肉机绞成肉馅 4花椒一小把用温水泡成花椒水待用 5肉馅中倒入花椒水,料酒、盐、花生油、五香粉、酱油、白胡椒粉拌匀腌制半小时 6面粉加温水和成光滑的面团醒半小时 7胡萝卜洗净去皮擦丝剁碎,葱、姜去皮洗净剁碎 8将肉馅与胡萝卜、葱、姜碎放一起拌匀调至成馅 9调好的馅 10将面团取出切成小剂子,擀成薄薄的面皮 11包成饺子 12锅中加半锅水大火烧开后放入水饺,用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘 13水再次沸腾后轻轻翻动水饺,点少许凉水,转中火继续煮至沸腾,再点水,如此四五次直到水饺煮熟 14用漏勺捞出装盘 15成品图 16成品图 17开吃了
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