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紫薯豆沙糕的做法

2018-11-08 09:54:01
紫薯豆沙糕的做法 “紫薯豆沙糕是一种以紫薯、芸豆为主要食材的糕点。吃起来清凉微甜,细致爽滑,入口即化。” 食材明细 主料 紫薯 280克 糯米粉 大约100克 豆沙馅 120克 辅料 绵白糖 适量 甜味 口味 技巧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 紫薯豆沙糕的做法步骤 1把紫薯上锅蒸熟,剥皮后按压成泥状。 2把糯米粉放入平底锅,小火炒熟,中间用铲子不停翻动,炒至变黄就可以出锅了。 3趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖(喜欢甜味可以多加一些进去,反之少加)。 4戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀,揉搓均匀成紫薯面团,盖上保鲜膜醒5分钟。 5取出事先买来的豆沙馅,加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。 6紫薯分成35g的剂子,豆沙分成15g的剂子,搓成球形。取一份紫薯皮按扁,放入一个豆沙馅。 7用虎口逐渐向上推,收口。 8包裹成圆形。 9月饼模具内撒上一些熟糯米粉,晃一晃,使粉均匀附着在模具上,多余的粉倒出。把包好的面团放入模具。 10将模具倒扣在案板上,稍稍用力向下按压,提起月饼模具脱模即可。 11这是做好的紫薯豆沙糕。按照我的食材量,大概可以做8个紫薯豆沙糕。 12装盘即可食用。
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